真空凍干設備原理：
 

　　利用冷凍及抽真空的方式使物料冷凍干燥，從而達到凍干效果。在物料冷凍到冰點以下后，真空泵開始抽真空，不斷降低物料表面蒸汽壓和物料的表面溫度，當物料的溫度達到共晶點以下時，物料*成為固體，氣體兩象共存，而不存在液相的成分。氣相的溶劑在經由超低溫的冷阱時被冷阱捕獲?？删幊痰目刂破髟谏A的過程中通過加熱擱板不斷提供升華所需要的能量。在物料中的含水量達到1%以下時，采用極限真空，物料表面溫度降到—50℃以下，殘余的溶劑在極限真空下揮發。
 

　　真空冷凍干機的優點：
 

　　1、具有干燥速度快，時間縮短3~10倍；
 

　　2、能耗低，只有普通干燥機能耗的20%-30%；
 

　　3、干燥溫度范圍寬(-55℃~+70℃均能干燥)，能在低溫范圍內(-20℃~50℃)進行快速干燥；
 

　　4、干燥室中真空無氧，干燥質量可與原生態新鮮物料的質量相毗美；
 

　　5、它能對有機溶劑進行回收，有利于降低生產成本和環境保護，尤其適合于普通干燥機無法干燥的含有機溶劑的物料。
 

　　6、立式開門式結構，可實現物料的原位凍干
 

　　7、控制系統以PLC為核心，采用觸摸屏作為人機操作界面，實時記錄凍干進程中多路溫度數據，并可以曲線形式瀏覽，人機界面清晰、直觀。
 

　　8、可預置擱板控溫曲線，實現升華過程的自動化。
 

　　9、主機帶有USB接口，可將凍干數據實時上傳到計算機并對其實現保存、瀏覽、打印等功能。
 

　　10、可以降低物料被氧化變質的可能性，消滅物料中的細菌，保證品質；同時，物料原本的外形能得到很好的保留
 

　　真空冷凍干機的應用范圍：
 

　　1、可用于果蔬、肉禽、水產、調味品、方便食品及名優特產等干燥，可達到保持食品原有的色、香、味、形、新鮮度不變的目的，且復水性好，成品便于儲存和運輸，費用降低，保存期延長。
 

　　2、在人參、冬蟲夏草等營養保健品，采用真空冷凍干燥工藝，更使人們相信該營養品純真自然。
 

　　3、應用于血清、血漿、疫苗、酶、抗生素、激素等中西藥品的脫水與保存；仍保持其生物理特性。