凍干后的蔬菜可以保存多久，主要取決于其儲存條件。以下是根據不同情況的具體說明：
 

　　常溫下保存：在常溫下，凍干蔬菜的保質期通常為12個月左右。然而，這個時間可能會因為環境溫度、濕度等因素而有所變化。如果環境條件較為惡劣，如高溫、高濕等，可能會導致凍干蔬菜的保質期縮短。
 

　　密封條件下保存：如果凍干蔬菜被密封在真空包裝或氣密性良好的容器中，并且存放在陰涼、干燥的地方，那么其保質期可能會更長。在這種情況下，凍干蔬菜甚至可能保存數年而不變質。
 

　　需要注意的是，雖然凍干蔬菜具有較長的保質期，但在食用前仍需檢查其是否有異味、變色或受潮等情況。如果發現任何異常，應避免食用。此外，為了保持凍干蔬菜的最佳口感和營養價值，建議在開封后盡快食用完畢。