凍干技術，也稱為真空冷凍干燥技術，是一種在低溫下通過升華去除物質中水分的方法。以下是對凍干技術優點的詳細介紹：
 

　　保持產品原有性狀：凍干過程中，由于是在低溫下進行，可以有效避免熱敏性物質的變性或失去生物活力。同時，由于是在真空環境下進行，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性狀。
 

　　保留營養成分：在低溫下干燥時，物質中的一些揮發性成分損失很小，適合一些化學產品、藥品和食品干燥。并且，干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后產品能長期保存而不變質。
 

　　延長保存期限：由于在凍結的狀態下進行干燥，體積幾乎不變，保持了原來的結構，不會發生濃縮現象。干燥后的物質疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而，幾乎立即恢復原來的性狀。
 

　　簡化操作過程：凍干技術的應用有助于提高中草藥加工的標準化水平，確保了產品質量的一致性和可重復性。
 

　　應用廣泛：凍干技術廣泛應用于生物制品、化工、醫用藥品、中藥材保健品等藥品。同時，也為保持食物色、香、味和營養成分以及能迅速復水的咖啡、調料、肉類、海產品、果蔬的凍干。
 

　　提高產品質量：凍干技術可以在上保持產品的三維形狀和完整性，延長產品的保質期和存儲時間。
 

　　降低運輸成本：由于凍干后的產品體積縮小，重量輕，便于長期儲存和長距離運輸。
 

　　總的來說，凍干技術以其的優勢，為各種產品的保存和運輸提供了便利，同時也為產品質量的提升和成本的降低做出了重要貢獻。